於24-25年度，聖若瑟英文中學的環境教育組為中一級學生設計了「蔥出我天地」的環境教育方案，舉辦一系列以「蔥」為主題的活動，讓同學學習有機耕種之餘，亦學會關懷社會及在日常生活中實踐環保理念。

活動自去年10月展開，通過「種蔥園藝工作坊」，全體中一同學以小組形式親手種植蔥苗。在老師的指導下，同學們悉心照料小幼苗，每天觀察它們成長的過程，叫他們不禁讚嘆生命的奧妙，並曉得農作物得來不易。隨後，他們將收成的蔥製作蔥油餅，在校內的賣物會義賣，所得收益全數轉交明愛，支援社會上有需要的人士。這不單是烹飪的體驗，更是培養社會責任的機會，學生在參與過程中，親身明白「施比受更有福」的道理，以實際行動貢獻社會。

活動亦融入「廢棄物料藝術創作」元素，讓學生們發揮創意，將已枯萎的蔥與其他廢棄物料（如過期中藥、水果網、蛋殼、乾花），配以畫紙和顏料，創作獨一無異的藝術品。這些創作不僅展現了學生的藝術潛能，更實踐了資源再生與升級再造（Upcycling）的環保理念。這些環保藝術品更在校內外的「環保藝術作品展」中展出，向家長、學生及其他公眾人士推廣可持續發展的概念。

透過「蔥出我天地」，學校期望學生在實踐中學習愛護天主的創造，並懂得關心社會、珍惜資源，為地球出一分力。